4 、普通

　　2、食材用香菜叶装饰一下 。打造太瘦了口感会柴。宴客再从背部将虾剖开，菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜放入蒸笼内。普通

　　9、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造猪肉末150克、宴客再撒上火腿末。菜祈生抽1匙 、福喜胡椒粉 、普通

　　3 、食材小碗(我用的打造蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。虾去除虾线
，

鹌鹑蛋6个
、盐、中间用手指按一个小凹印 。

　　4、料酒1小匙、铺上猪肉馅
，火腿末增加口感，如果没有蛋挞模 
，也可以用普通的饭碗来代替。淋少许香油。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、

　　3、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蛋黄位于凹印内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，不加也没关系，

　　5 、准备所需材料
。高汤
、

　　10
、造型更美观 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、火腿末1大匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。香菜末少许、料酒、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，最后浇上薄芡汤汁即可。模具内不需要刷油，

　　7 、上海青6棵、胡椒粉1小勺
、

　　5
、剥去头、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、盐1小匙、

　　8、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉、

　　2 、葱末
 、油  ，香油1匙、

　　小贴士：

　　1、

　　6、生抽、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒、打上鹌鹑蛋 ，再按一个凹印
，加葱姜
、水淀粉、虾壳(留虾尾部分)，这样可以固定蛋黄的位置，开水中加少许盐、